ΝΗΣΤΊΣΙΜΟ ΚΈΙΚ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΚΑΙ ΞΕΡΟΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

125 γρμ. σπορέλαιο

250 γρμ. ζάχαρη

375 γρμ. χυμό πορτοκάλι

300 γρμ. αλεύρι γ.χ.

1/2 κ.γ. σόδα σκόνη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κούπας αποξηραμένα φρούτα

(κράνμπερι ,δαμασκηνά, σταφίδες)

1/2 κούπας καρύδια ψιλοκομμένα

1/2 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμιγνύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός των αποξηραμένων φρούτων που τα προσθέτουμε στο τέλος αφού πρώτα τα προσθέσουμε λίγο αλεύρι και τα ανακατέψουμε (αυτό το κάνουμε για να μην μείνουν στο πάτο του κέικ). Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη μακρόστενη φόρμα και αλευρωμένη, ψήνουμε 180 βαθμούς για 40- 45 λεπτά.